【完全版】指定野菜化で注目！家庭菜園で失敗しないブロッコリー栽培ノート

はじめに：なぜ今「ブロッコリー栽培」なのか？

ブロッコリーはこれまで「脇役野菜」の印象が強かったですが、
2026年度から正式に指定野菜に追加されることで、今後は価格・流通・需要すべてが大きく動く野菜になります。

• 栄養価が高い（ビタミンC・葉酸・食物繊維）
• 下処理が楽で調理しやすい
• 冷凍保存できて無駄が出にくい
• 一株で何度も収穫できる

そして何より、きちんと育てれば「買うより安く、長く楽しめる」のがブロッコリーの最大の魅力です。

【STEP1】栽培環境と時期｜成功率が一番高いのは「秋植え」

■ 栽培場所

• 日当たり6時間以上
• 風通しが良い
• 水はけ重視

■ 栽培時期

• 秋植え（主流）：9月〜10月植え → 11月〜2月収穫
• 春植え（中級者向け）：3月〜4月植え → 5月〜6月収穫

初心者には圧倒的に秋植えがおすすめです。
害虫が少く、気温も安定し、失敗が激減します。

【STEP2】土作りとpH調整｜酸性はNG！ここで8割決まる

■ ブロッコリーの適正pH

pH6.5〜7.0

■ 土作りの基本

• 苦土石灰：100g／㎡（2週間前）
• 完熟堆肥：2kg／㎡
• 元肥（化成肥料）：50g／㎡

■ プランターの場合

• 野菜用培養土7
• 赤玉土3
• 元肥は少量だけ

ブロッコリーは肥料食いですが、過剰も失敗の元。
「しっかり入れるが、入れすぎない」が鉄則です。

【STEP3】失敗しない苗選び｜ここで9割決まる

■ 良い苗の条件

• 本葉5〜6枚
• 節間が詰まっている
• 葉の色が濃い緑
• 根鉢が白く回っている

ヒョロヒョロの苗は、その後いくら手をかけても巻き返せません。

【STEP4】植え付けと初期管理

• 株間：45cm
• 深植えNG（根鉢の肩が少し見える程度）
• 植え付け直後はたっぷり水やり

活着するまでの最初の1週間は、とにかく乾かさないことが重要です。

【STEP5】防虫対策は必須科目｜ブロッコリー最大の敵は「虫」

■ 必ず出る害虫

• アオムシ
• コナガ
• ヨトウムシ

■ 対策3原則

• 防虫ネット100％必須
• 毎週葉裏チェック
• 見つけたら即捕殺

防虫ネットを張らなかった年は、ほぼ全滅したこともあります。
ここだけは絶対にケチらないでください。

【STEP6】追肥管理｜ブロッコリーは“食べる分だけ育てる”野菜

• 植え付け2週間後：1回目
• 花蕾が見えた頃：2回目
• 以降は2〜3週間ごと

■ 肥料切れサイン

• 下葉が黄色くなる
• 生育が止まる

ブロッコリーは肥料切れ＝即サイズダウンにつながります。

【STEP7】頂花蕾（メイン）収穫のタイミング

• 直径12〜15cm
• 粒が締まる
• 黄色くなる前

■ 収穫方法

花蕾の下20cmあたりを斜めにカット

【STEP8】脇芽を爆増させる裏ワザ

• メイン花蕾を少し早めに収穫
• 追肥と水をしっかり
• 500円玉サイズで次々収穫

これを徹底すると、一株で10回以上収穫できます。

【STEP9】病気対策

• べと病
• 黒腐病
• 軟腐病

最大の原因は過湿と風通しの悪さです。

【STEP10】ブロッコリー栽培の失敗あるある

• 虫で全滅
• 花が咲く
• 肥料切れでスカスカ
• 植え付け遅れ
• 水不足

【STEP11】ベランダ・プランター栽培のポイント

• 65cmプランターで2株まで
• 夏の直射日光対策必須
• 水切れ注意

まとめ：ブロッコリー栽培・成功の3原則

• ① 防虫ネットは絶対にケチらない
• ② 水と肥料は切らさない
• ③ 黄色くなる前に収穫

2026年以降、ブロッコリーは「家庭栽培＝家計防衛」の代表野菜になります。
今年から、ぜひ一株育ててみてください。