川西市貸農園福竹ファームでのそら豆の季節到来
川西市貸農園福竹ファームでは、そら豆の旬を迎えています。
100円野菜の無人売り場にも「そら豆」が出荷されています。
これまでは玉ねぎでしたが、そら豆やサヤエンドウが見られます。
そら豆は旬の時期を迎えており、様々な料理に活用できる食材です。
ここでは、そら豆を使った簡単料理をいくつかご紹介します。
100円野菜売り場 そら豆
1. そら豆の塩茹で
これは、そら豆を味わう最も基本的な方法です。
材料
- そら豆
- 塩
- 水
作り方
そら豆の両端をカットし、さやから取り出します。
鍋に湯を沸かし、塩を入れます。
沸騰したらそら豆を入れ、2～3分ほど茹でます。
そら豆が茹であがったら、ザルにあげ水気を切ります。
粗熱が取れたら、塩を少々振って完成です。
ポイント
茹で時間は、そら豆の大きさによって調整してください。
粗熱を取ることで、皮がむきやすくなります。
塩以外にも、マヨネーズやかつお節をかけても美味しくいただけます。
2. そら豆とベーコンの炒め物
そら豆とベーコンの相性が抜群の一品です。
材料
- そら豆
- ベーコン
- にんにく
- オリーブオイル
- 塩
- こしょう
作り方
そら豆は塩茹でして皮をむきます。
ベーコンは細切り、にんにくはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。
にんにくが香り立ったら、ベーコンを加えて炒めます。
ベーコンに火が通ったら、そら豆を加えてさっと炒めます。
塩、こしょうで味を調えます。
ポイント
ベーコンの代わりに、ハムやウインナーを使っても美
味しくいただけます。
仕上げにパルメザンチーズを振りかけてもおすすめです。
3. そら豆のポタージュ
そら豆の優しい甘みが味わえるポタージュです。
材料
- そら豆
- 玉ねぎ
- 水
- コンソメ
- 牛乳
- 塩
- こしょう
作り方
そら豆は塩茹でして皮をむきます。
玉ねぎは薄切りにします。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが透き通ったら、そら豆、水、コンソメを加えて煮込みます。
そら豆が柔らかくなったら、火を止めてミキサーで滑らかにします。
牛乳を加えて温め直し、塩、こしょうで味を調えます。
ポイント
ミキサーがない場合は、鍋の中で潰しても大丈夫です。
仕上げに生クリームを添えると、よりクリーミーな味わいになります。
その他のそら豆料理
上記以外にも、そら豆を使った様々な料理があります。
- そら豆と菜の花の胡麻和え
- そら豆とエビのかき揚げ
- そら豆の卵焼き
- そら豆のチーズ焼き
など、色々なレシピを試してみてください。
注意事項
そら豆は、食べ過ぎると腹痛を起こすことがあります。
注意して食べる量を調整するようにしてください。
そら豆に含まれるプリン体が多いため、痛風のある方は控えめに食べるようにしてください。
ぜひ、旬のそら豆を使った料理を色々と楽しんでください。
これからは、野菜無人売り場に夏野菜の出番です。
お近くに来られたら、是非とも覗いてみてください。
