ナス科のトマトは、昔から医者知らずと言われるほどです。
それほど栄養価の高いトマト、美味しいトマト作りにチャレンジです。
トマトは原産が南米高地なので、その環境が一番適しているのです。
通常の園芸トマトは、それらを品種改良されて作られています。
しかし、トマトの本質は変わらないので、そこが大切なポイントです。
・窒素分の少ない肥料を使用する。
・水分の少ない環境で育てる。
・トマトの裂果を防ぐため、雨除けを設置する。
トマトに雨除け？と思われるかも知れません。
しかし、これには大きな理由があるのです。
せっかく実ったトマトが、降雨や水やりで急激に水分を吸収し
実が肥大化し、果皮がヘタの付近から裂けてしまうのです。
真っ赤に完熟したトマト、誰もが食べたいものですね。
しかし、とても割れやすく、収穫には注意が必要です。
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福竹ファーム（楽農園・柳谷）晴耕雨読な日々
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