ホウレンソウ月別作業カレンダー｜秋まき・春まき対応

※イメージ画像です（AIにより生成）

結論から言うと、ホウレンソウは「涼しい時期にまく」と決めておけば、作業の流れはとてもシンプルです。種まきから収穫までが約40〜50日と短く、年に何度も作れる野菜ですが、暑さには弱いので、真夏のまき時だけ避けるのがポイントです。

この記事では、秋まきと春まきについて、1月から12月までの作業を月ごとに整理しました。栽培の詳しい手順は、「【完全版】家庭菜園で失敗しないホウレンソウ栽培ノート」にまとめています。今の時期は、まずこれだけ覚えておけば大丈夫ですよ。

この記事でわかること

• ホウレンソウのまき時と、年間の作業の流れ
• 月ごとの作業内容（石灰・種まき・間引き・追肥・収穫）
• 失敗しやすい月と、その対策

年間スケジュール早見表（目安）

収穫は、まいてから約40〜50日が目安です。まき時をずらして、少しずつ数回に分けてまくと、長く収穫できます。

1月：寒さの中の収穫と、計画づくり

秋まきのホウレンソウが、まだ収穫できる時期です。寒さにあたった株は、甘みが増すと言われます。

• 丈15〜20cm、本葉8〜10枚を目安に、収穫を続ける
• 霜や寒風が強い日は、不織布やべたがけ資材で株を守る
• 前年の栽培を振り返り、今年の作付け場所を決める
• ホウレンソウは連作を避けたい野菜なので、前作の場所を確認しておく

2月：春まきの土づくりを始める

春まきの準備を始める時期です。ホウレンソウは酸性土壌に弱いため、石灰で酸度を整えます。

• 種まきの2週間前までに、苦土石灰をまいて耕す
• 石灰は、土になじむまで時間がかかるため、早めに入れる
• 適したpHは、資料により6.0〜7.0、6.5〜7.0と紹介されている

「家庭菜園の土づくり、堆肥・腐葉土の使い方」も、あわせて参考にしてください。

3月：春まきの種まき開始

暖かくなり、種まきが始められる時期です。

• 元肥を入れて、畝を立てる（水はけを考えて、やや高めに）
• 条まきで、深さ1〜1.5cmの溝に、種をまく（条間15〜20cm）
• 薄く土をかけて、軽く押さえ、たっぷり水をやる
• 春まきは、トウ立ちしにくい品種を選ぶ

発芽適温は15〜20℃です。気温が低すぎる日が続く場合は、不織布をかけて保温する方法もあります。

4月：間引きと追肥、収穫の始まり

3月にまいた種が育ち、間引きや追肥の時期です。

• 本葉2枚のころから、込み合ったところを間引く
• 最終的な株間は、5〜10cm程度にそろえる
• 本葉4〜5枚のころに、少なめに追肥する
• 早くまいた株は、4月から収穫できる

間引いた苗は、味噌汁やおひたしにして、おいしくいただきましょう。

5月：収穫とトウ立ちへの注意

気温が上がり、日が長くなるため、トウ立ち（花の茎が伸びること）しやすくなります。

• 丈15〜20cmになったら、早めに収穫する
• トウ立ちした株は、葉が固くなるため、早めに処理する
• 暖かくなると、アブラムシが増える。防虫ネットを活用する
• 次のまき時が来るまで、土を休ませる計画を立てる

6月：収穫終了と、畑の片付け

春まきのホウレンソウは、このあたりで終わりです。

• 残った株は、トウ立ちする前に収穫する
• 収穫後の残渣（残った茎や葉）は、畑から取り除く
• 梅雨の時期は、水はけに注意する

7月：暑さを避けて、休ませる月

真夏は、ホウレンソウの栽培には不向きです。気温が25℃を超えると、発芽が悪くなったり、生育が抑えられたりすると言われています。

• 無理にまかず、畑を休ませる
• 空いた畑には、緑肥作物を育てたり、土を休ませたりする方法もある
• 秋まきの土づくりの計画を立てる

8月：秋まきの土づくり

まだ暑い日が続きますが、秋まきの準備を始める時期です。

• 苦土石灰をまいて耕し、土になじませる（種まきの2週間前までに）
• 日中の気温が高いうちは、種まきを待つ
• 資料によっては、8〜9月が秋まきの時期と紹介されているが、これは比較的涼しい地域の例。暖地では、気温を見て判断する

「まだ暑いかな」と迷ったら、1〜2週間待つほうが、失敗が少なくなります。

9月：秋まきの開始（涼しくなってから）

朝晩が涼しくなってきたら、種まきの本番です。

• 日中の気温が下がり始めたら、種まきを始める
• 種を水に浸す「芽出し処理」を行うと、発芽が揃いやすいとされる（やり方は種袋の記載に従う）
• 種まき後は、土を乾かさないよう、水をやる
• 暑さが戻る日は、遮光ネットや寒冷紗を使う方法もある

10月：間引き・追肥の時期

気温が下がり、生育が安定してくる時期です。

• 本葉2枚のころから、間引きをする（最終株間5〜10cm）
• 本葉4〜5枚で、少なめに追肥する
• 虫の被害が減る時期だが、アブラムシは念のためチェックする
• まき時をずらして、2〜3回に分けてまくと、長く収穫できる

11月：収穫が始まる

秋まきの株が、収穫のサイズになります。

• 本葉8〜10枚、丈15〜20cmを目安に収穫する
• 株元から切り取る、または根ごと抜く
• 収穫が遅れると、葉が固くなる

12月：本格的な収穫と、寒さ対策

冬の野菜として、おいしさが増す時期です。

• 収穫を続ける
• 霜が強い地域では、不織布やトンネルで保護する
• 収穫後の畑は、来年の準備として、土を休ませる

失敗しやすい月と対策

毎月の観察ポイントと水やり

ホウレンソウは、作業の回数が少ないぶん、「観察」が大切な野菜です。

年間を通した、土づくりのリズム

ホウレンソウは、酸性土壌に弱い野菜です。そのため、毎回まく前に、石灰で酸度を整える習慣をつけると安心です。

1. 種まきの2週間前までに、苦土石灰をまく
2. 1週間前までに、堆肥と元肥を入れて耕す
3. 畝を整えて、種まきの日を待つ

何度も同じ場所で育てる場合は、年に一度、酸度を測ってみるのもおすすめです。市販の測定液や測定器を使えば、家庭でも測れます。

連作を避けるための、場所の回し方

ホウレンソウは、同じ場所で続けて育てると、病気が出やすくなる傾向があります。

• 毎回、畝の場所を変える
• ホウレンソウの前後に、別の科の野菜を挟む
• 畑の区画ごとに、「何を、いつ育てたか」を記録しておく

詳しい輪作の組み合わせは、「【保存版】ホウレンソウ×輪作ローテーション表」にまとめています。

記録をつけて、次回に活かす

月ごとの作業を実践したら、簡単な記録を残しておくと、翌年の参考になります。

• 種まきの日、発芽した日、気温の様子
• 間引きと追肥の日
• 収穫の日と、できの様子

ホウレンソウは、小まめに種をまき、数回に分けて収穫できる野菜です。記録を重ねるほど、あなたの畑に合ったまき時が分かってきます。

品種とまき時の関係

ホウレンソウは、まく時期に合った品種を選ぶことが、成功のカギです。

種袋には、「まき時」や「特性」が書かれています。購入前に、必ず確認してください。タキイ種苗では、秋〜冬の栽培におすすめの品種が紹介されています。

時期をずらして、少しずつまく

ホウレンソウは、収穫まで約40〜50日と短い野菜です。そのため、まき時を1〜2週間ずつずらして、数回に分けてまくと、収穫の時期を分散できます。

1. 1回目：畝の3分の1に、種をまく
2. 2回目：1〜2週間後に、次の3分の1にまく
3. 3回目：さらに1〜2週間後に、残りにまく

こうすると、一度に食べきれないほど収穫してしまう、という心配が減ります。家庭で食べる量に合わせて、まく量を調整してください。

月ごとの作業は、あくまで目安です。天気や気温を見ながら、無理のない範囲で調整してください。うまくいかない月があっても、次のまき時に改善できるのが、ホウレンソウの良いところです。

まとめ

• ホウレンソウは、「涼しい時期にまく」のが基本。真夏は避ける
• 石灰は、種まきの2週間前までに。酸性土壌では育たない
• 間引きは本葉2枚から、最終的な株間は5〜10cm
• 収穫は、まいてから約40〜50日が目安。まき時をずらすと、長く楽しめる

よくある質問（FAQ）

Q. 夏でもホウレンソウは育てられますか？

高温に弱いため、一般的には難しいとされます。涼しい地域や、夏向けの品種、遮光資材の利用など、工夫が必要です。

Q. 秋まきの時期は、地域によって変わりますか？

はい、変わります。資料では8〜9月と紹介されていますが、これは比較的涼しい地域の例です。暖かい地域では、気温が下がり始めてから、種まきを始めるほうが安心です。

Q. 春まきと秋まきで、育てやすいのはどちらですか？

トウ立ちの心配が少ない、秋まきのほうが、育てやすいとされます。

Q. 収穫が遅れてしまったときは、どうすればよいですか？

葉が固くなっていたら、加熱調理（煮物や炒め物など）で使うと、食べやすくなります。

参考にした情報

• 東北種苗「ホウレンソウ栽培マニュアル」
• ヤンマー「ホウレンソウ（わたしのアグリライフ）」

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